top of page

 

Avenir Light is a clean and stylish font favored by designers. It's easy on the eyes and a great go to font for titles, paragraphs & more.

lijst met ingredienten

Avenir Light is a clean and stylish font favored by designers. It's easy on the eyes and a great go to font for titles, paragraphs & more.

​

Ingrediënten

​

250 gr. gepelde Hollandse garnalen

1 avocado eetrijp, in kleine blokjes gesneden

Naar smaak:

Saus garnalencocktail

Scheutje sojasaus

Scheutje sesamolie

1 tl sesamzaad

1-2 tl wasabi sesamzaad (toko,

Sligro)

Scheutje Mirin rijstazijn

1/2 el. mayonaise

4-8 shiso bladeren groen (Sligro/Hanos of toko) of 4 grote bladeren krulsla

Half bakje kiemgroenten (bv. radijsscheuten)

Dressing  kiemgroenten

Azijn heel klein scheutje

1/2-mayonaise

klein beetje zwarte peper versgemalen

zonnebloemolie, super klein scheutje

​

Crunch

Japanse zeewierchips pittige variant met tempurabeslag (toko of groothandel) - 6 chipjes, fijngehakt

of:

2 tl seroendeng

of:

klein stukje prei of winterwortel ragfijn julienne gesneden

zonnebloemolie 100 ml.

​

​

​

nodig: 4 mooie schaaltjes

 

 

 

 

 

 

​

 

​

 

​

​

​

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

​

 

​

​

 

​

 

​

​

 

​

 

​

​

Kooktijd: 10 min., voorbereidingstijd: 2 min.

​

Meng de garnalen met de stukjes avocado. Rooster de gewone sesam (niet de wasabisesam) kort in een koekenpan.  Meng met de wasabisesam, de sojasaus, sesamolie, mayonaise en mirin. Roer door de garnalen en avocado. Proef en breng op smaak zonodig met wat extra sesamolie, mirin of (wasabi)sesam.

Was de shisoblaadjes (of slabladeren) laat goed uitlekken en drogen op een schone theedoek. Maak heel weinig dressing voor de kiemgroenten door de mayonaise, azijn en een klein snufje versgemalen zwarte peper met elkaar te mengen. Doe 1-2 theelepels door de kiemgroenten, meng en laat uitlekken.

​

Gebruik je geen seroendeng of verkruimelde Japanse zeewierchips? Frituur dan heel kort wat wortel of prei. Laat uitlekken op keukenpapier.

​

Opmaken: Pak een mooi schaaltje. Doe er 2 shisoblaadjes op. Verdeel er wat garnalenmengsel overheen. Bedek met wat kiemgroenten en net voor uitserveren een beetje verkruimelde Japanse zeewierchips of seroendeng of gefrituurde groenten. Direct uitserveren.

​

​

​

​

​

 

 

​

 

​

 

​

 

​

 

​

​

​

​

​

​

​

​

 

​

​

​

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

​

 

​

 

​

​

​

RECEPT Garnalencocktail met een Japanse twist

vier personen

bottom of page