RECEPT koude avocadosoep met kokos, limoen, rode peper en koriander
vier personen
Avenir Light is a clean and stylish font favored by designers. It's easy on the eyes and a great go to font for titles, paragraphs & more.
lijst met ingredienten
Avenir Light is a clean and stylish font favored by designers. It's easy on the eyes and a great go to font for titles, paragraphs & more.
Ingrediënten
​
6 rijpe avocado’s
2 pakjes kokosmelk (250 ml p. stuk)
1 rode peper, gesneden,
pitjes verwijderd
1/3 bos koriander, fijngehakt
Sap van 2-3 limoenen
Rasp van 1 limoen
Zout
Versgemalen peper
2 eetlepels gemalen kokosrasp
Garnering: enkele blaadjes koriander.
Optioneel: 1 blikje krab
​
​
​
​
​
​
​
​
​
​
​
​
Kooktijd: 10 min, voorbereidingstijd: 3 min.
​
Deze hoeveelheid is voor 1 liter soep (klein voorgerecht). Schil de avocado’s, verwijder de pit, hol ze uit met een lepel en doe het vruchtvlees in een pan. Voeg het limoensap en rasp toe. Voeg de kokosrasp en kokosmelk en koriander toe. Pureer. Breng op smaak met zout en peper. Serveer direct (of zet koel weg tot gebruik.
​
Optioneel: serveren met stokbrood. Voeg eventueel wat krab toe en garneer met blaadje koriander.
​
​