top of page

RECEPT koude avocadosoep met kokos, limoen, rode peper en koriander

vier personen

 

Avenir Light is a clean and stylish font favored by designers. It's easy on the eyes and a great go to font for titles, paragraphs & more.

lijst met ingredienten

Avenir Light is a clean and stylish font favored by designers. It's easy on the eyes and a great go to font for titles, paragraphs & more.

Ingrediënten

6 rijpe avocado’s

2 pakjes kokosmelk (250 ml p. stuk)

1 rode peper, gesneden,

pitjes verwijderd

1/3 bos koriander, fijngehakt

Sap van 2-3 limoenen

Rasp van 1 limoen

Zout

Versgemalen peper

2 eetlepels gemalen kokosrasp

 

Garnering: enkele blaadjes koriander.

 

Optioneel: 1 blikje krab

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kooktijd: 10 min, voorbereidingstijd: 3 min.

Deze hoeveelheid is voor 1 liter soep (klein voorgerecht). Schil de avocado’s, verwijder de pit, hol ze uit met een lepel en doe het vruchtvlees in een pan. Voeg het limoensap en rasp toe. Voeg de kokosrasp en kokosmelk en koriander toe. Pureer. Breng op smaak met zout en peper. Serveer direct (of zet koel weg tot gebruik.

Optioneel: serveren met stokbrood. Voeg eventueel wat krab toe en garneer met blaadje koriander.

 

 

 

 

 

 

 

bottom of page