top of page
RECEPT paddestoelensoep met truffel en groen van prei
​
vier personen
Avenir Light is a clean and stylish font favored by designers. It's easy on the eyes and a great go to font for titles, paragraphs & more.
lijst met ingredienten
Avenir Light is a clean and stylish font favored by designers. It's easy on the eyes and a great go to font for titles, paragraphs & more.
Ingrediënten
Voorgerecht
​
VOOR EEN AMUSE (MINI GLAASJE SOEP):GEBRUIK DE HELFT VAN DE RECEPTUUR
​
1 prei (alleen groen,
fijngesneden)
Boter
1,5 liter water
2 sjalotten,
gesnipperd
300 gram gemengde
paddestoelen
50 gr. gedroogde
paddestoelen
1 ½ el. truffeltapenade
3 blokjes paddestoelen-
Bouillon
Scheutje room
Zout
Peper
​
​
​
​
​
Kooktijd: 35 minuten voorbereidingstijd: 1 uur
Week de gedroogde paddestoelen 1 uur in warm water. Spoel ze af. Veeg de verse paddestoelen schoon met een kwastje en snijd ze grof. Fruit de sjalotten in boter tot ze glazig zijn. Bak de paddestoelen mee. Voeg water toe, de gedroogde paddestoelen en de bouillon blokjes en laat 15 minuten koken. Pureer de soep. Voeg de truffeltapenade toe, het preigroen en laat 3 minuten doorkoken. Voeg een scheutje room toe. Proef en breng op smaak met zout en peper.
​
​
​
​
​
​
​
bottom of page