​

Kooktijd: 22 min, voorbereidingstijd: 3 min.

​

Nodig: staafmixer

​

Breng een grote hoeveelheid water aan de kook in een grote pan, zout het water. Fruit de ui met de rode peper in olijfolie glazig, voeg de wodka toe en laat verdampen. Bak ondertussen in een andere pan de spek uit tot krokant. Haal uit de pan met een schuimspaan, laat uitlekken op keukenpapier. Kook ondertussen de pasta gaar. Doe de ui met gepelde tomaten in een hoge kan/maatbeker, pureer met de staafmixer, doe terug in de pan en laat sudderen. Voeg de room toe en tomatenpuree, roer om. Breng op smaak met zout en peper.  Voeg de spek toe aan de saus. Giet de pasta af, doe terug in de pan, meng de saus erdoor. Serveer direct met geraspte Parmezaanse kaas erover.

​