top of page

RECEPT supersnelle courgettesoep met pesto en basilicum

vier personen

 

Avenir Light is a clean and stylish font favored by designers. It's easy on the eyes and a great go to font for titles, paragraphs & more.

lijst met ingredienten

Avenir Light is a clean and stylish font favored by designers. It's easy on the eyes and a great go to font for titles, paragraphs & more.

Ingrediënten

4 courgettes, in stukken

gesneden

1 grote ui, gesneden

Potje groene pesto

Versgemalen zwarte peper

1,3 liter water

4 blokjes kippen- of

Groentebouillon

Cayennepeper

Olijfolie, vergine

Garnering: 10 blaadjes basilicum

Optioneel: wat geroosterde

pijnboompitjes (2 eetlepels ca.)

 

 

 

 

 

 

 

 

Kooktijd: 15 min, voorbereidingstijd: 1 min.

Fruit de ui in een koekenpan. Bak ondertussen de courgette licht aan in een soeppan met een dikke bodem. Voeg de ui toe, bouillonblokjes, water en breng aan de kook op hoog vuur, kook 10 minuten.  Pureer met een staafmixer. Breng op smaak met peper en een snufje cayennepeper. Scheur de blaadjes basilicum. Serveer in kommen, verdeel de basilicum erover, een theelepel pesto per kom en evt. pijnboompitjes.

 

 

bottom of page