top of page

 

Avenir Light is a clean and stylish font favored by designers. It's easy on the eyes and a great go to font for titles, paragraphs & more.

lijst met ingredienten

Avenir Light is a clean and stylish font favored by designers. It's easy on the eyes and a great go to font for titles, paragraphs & more.

RECEPT wildjus met tijm, rozemarijn en ontbijtkoek

​

vier personen

​

Ingrediënten

​

2 potten wildfond

3 jeneverbessen

1 dikke plak ontbijtkoek

400 ml. rode wijn

3 zwarte peperkorrels

Half blaadje laurier

Bouquet garni van:

2 takjes tijm,

1 takje rozemarijn,

3 takjes peterselie

Scheutje balsamico

azijn

Bruine suiker, 3 tl.

Halve steranijs

Halve kruidnagel

Ijskoude boter,

8 dunne plakjes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

​

 

 

​

 

​

​

Kooktijd: 25-30 min., voorbereidingstijd: 0 min.

​

Kook de wildfond in met rode wijn en de kruiden tot ruim de helft met het bouquet garni, peperkorrels, steranijs, kruidnagel en jeneverbes. Laat in een steelpan de bruine suiker karamelliseren, blus af met balsamico, zeef de ingekookte fond en voeg toe,  doe vervolgens de plak ontbijtkoek erbij laat 15 min sudderen, roer goed los met een garde. Roer een voor een de ijskoude plakjes boter erdoor. Niet meer laten koken.

​

​

 

 

 

 

 

 

 

 

 

​

 

​

bottom of page