​

Kooktijd: 30 min, voorbereidingstijd: 21 uur

​

Nodig: een ijsmachine (of als je die niet hebt, een diepe bak die in de vriezer kan). Doe voor je ijsmachine de vriesbak van de ijsmachine in de vriezer (tenminste 1 uur).  Doe het cranberrysap, met de suiker en limoenen in een steelpan. Roer af en toe en laat de suiker erin oplossen. Laat vervolgens afkoelen (evt. in een bak met ijswater als je het proces wil versnellen).

Als het mengsel is afgekoeld, het mengsel in de vriesbak van de ijsmachine doen, de eiwitten toevoegen, de cranberry compote en de machine laten draaien tot het ijs klaar is (20 minuten). Zet de vriesbak met sorbet een paar uur in de vriezer. Als je geen ijsmachine hebt, dan het mengel in een bak doen en elk uur met een vork omroeren.

Serveren: doe 2 bolletjes sorbetijs in een kommetje. Leg er een blaadje munt op en serveer.

​

​

​

​