top of page

waterkers munt

courgette sinaasappel

appel appelstroop

aardappel witte wijn

sjalot zuring

spinazie dragon mosselen 

venkel kappertjes morilles prei truffel

peterselie citroen knoflook zoete aardappel rode biet

​

​

​

​

Fish Fillet

smaak

combinaties

snoekbaars

witte wijn dragonsaus

​

​

Kook 200 ml visfond in tot een derde samen met 2/3 glas droge witte wijn. Snijd ondertussen de blaadjes van 10 takjes dragon fijn, voeg toe en klop er zes ijskoude klontjes  boter een voor een doorheen.  Niet meer laten koken.

​

​

 

​

 

 

 

​

 

 

​

 

Fish Fillet
Fish Fillet

gnocchi oester

koriander verjus

olijven zuurkool bieslook room

pistache

pijnboom-pitten

prosecco

lardo di colonnato

asperge paling avocado

mosterd Serrano ham

crème fraîche daslook

kruidenboter groene kool garnalen hazelnoot

 

​

 

Fish Fillet

​

bottom of page