Leuk Menu | Mooie menu's, lekkere gerechten

top of page

Leuk Menu

verrassend eenvoudig tot verfijnde menu's

rabarber

amandel citroencrumble & vanille ijs

rhubarb crumble with vanilla ice cream light blue background.jpg

knolselderij
frites
met pecorino,tijm & rozemarijn

Aardbei zijkant close up_edited.jpg

aardbei
recepten &
smaak
combi
naties

Fresh green arugula leaves on wooden bowl, rucola salad on white wooden rustic background

tagliata
sous vide gegaard

met rucola & Parmezaanse kaas

gebakken tarbot, gestoofde prei hollandaise
romige aardappelknoflookpuree

bokeh photography_edited_edited.jpg

bokeh photography_edited.jpg

gebakken
appeltjes
met
calvados & vanille
ijs

Image by Karla Hernandez

fettucine
romige

preisaus,
Hollandse garnaaltjes & scheutje cognac

Poached Egg Sandwich

ei
kookhacks&

smaakcombinaties
simpele recepten met ei

vlees
menu

ossenstaart in madeirasaus, gebakken coquille, zoete aardappelcrème, hazelnootkruim, madeirastroop | geconfijte eendeboutjes, gepofte knoflookjus, gestoofde prei, aardappelmousseline|
chocolade espressotaart met amandel, mokkaroom

vlees
menu

crème van avocado, kummel, scampi, Parmezaankoekje|geroosterd buikspek met schuim van vadouvan en aardappelmousseline met aardappelkaantjes|koffie &

kardemom mousse met mascarpone

vis
menu

3 bereidingen van oester | pastinaakcrèmesoep met pastinaakchips|tarbot met panade van hazelnoot, knolselderijpuree, geconfijte aardappel & knolselderij, paddestoelenpoeder, gebakken enoki paddestoelen | hazelnoot
parfait, vanille ijs, kletskoppen

00000IMG_00000_BURST20191020180220507_COVER_edited_edited.jpg

snel perentaartje
met bladerdeeg &
amandel
snippers

Image by Heather Ford

spinazie
soep
met 'n gepocheerd
eitje

vega
menu

zoete aardappelsoep met munt|crème van bloemkool met tahin, geroosterde bloemkool, gefrituurde kikkererwten, gebakken aubergine met za'atar, peterselie olie

pasta &
romige walnoot paddestoelensaus

vega

menu

courgettesoep met munt, doperwten, avocado & pecorino flakes met een gepocheerd ei| Earl Grey crème brûlée

Pile of Oranges

gebrande citrus carpaccio
met burrata, munt en pistache

snel & simpel
makkelijke recepten voor doordeweek & etentjes

Avocado

avocado
soep

koude avocadosoep met kokos, limoen, koriander en rode peper
optioneel met krab

thema
soep
recepten

Aardbei zijkant close up.jpg

vlees
menu

artisjokmousse met krokantje van Parmaham| zwezerik, daslook emulsie, gegrilde mini prei, worteltjes en gegrilde opperdoezer ronde met kalfsjus & aspergelinten|pistache spongecake, amandelbroodkruim, citroenmascarpone, aardbei, vanille ijs

thema
pasta & risotto
recepten

vis
menu

gebakken coquilles met krokant laagje Parmezaan en kerrie, olie van Daikon cress, erwtenscheuten| crème van zoete aardappel, chorizokruim, gebakken zeewolf, geroosterde hazelnoot, stroop van sherry azijn

vis
menu

kropslamousse met Hollandse garnaaltjes, forelmousse, tuille van inktvisinkt| gebakken Noordzeetong, zuringsaus, lauwwarme aardappelsalade

vlees
menu

doperwtencrème met dragon, gepocheerd ei & zuurdesem toast|tagliatelle met Geschnetzeltes

kook
hack

eieren pocheren

gegrilde

sla, balsamico stroop & Parmezaan

Coffee on Desk

koffie & kardemom
mousse

rucola
smaak
combi
naties

gevogelte
menu

gevulde ui met amaretti, Parmezaan, amandel & majoraan|risotto, zoethoutpoeder & saffraan | geroosterde kwartel op rozemarijn, sherry jus, pommes Anna, bloemkool geroosterd & crème, gebrande ui|sabayon, gegrilde bloedsinaasappel, sinaasappelstroop

vis
menu

gegratineerde oesters met Parmezaan, peterselie & citroen|
gebakken zeebaarsfilet, gebakken zeekraal, aardappelboursin puree met verse bieslook en witte wijnsaus

vlees
menu

zoete aardappelcarpaccio, balsamicostroop, gepocheerd ei, geroosterde hazelnoten, rucola|
lamsrack met pistache crunch, tuinbonenpuree met munt, gratin dauphinois, kalfjus met gerookte olie

vis
menu

knoflookgamba's met lavasolie & hummus| pappardelle met een pesto van salie, hazelnoot, pecorino & Parmezaanse kaas

clam
chowder

thema
sauzen

wild
menu

gerookte eendenborst, truffelmayonaise, paddestoelen| ossenstaartsoep| hertenbiefstuk, knolselderijmousseline met witte chocolade & mosterd, stoofpeer, wildsaus| Earl Grey crème brûlée

vega
menu

soep van geroosterde wortels met dukkah, pistache en yoghurt|parelgort met rozemarijn, pompoen en amandel & pompoenpitten|Grieks
yoghurtijs met kaffir lime,
kaffir lime karamel met pistache

sinaasappel
smaak
combinaties

vega
menu

schuitjes van witlof gevuld met een tartaar van gerookte biet en een kwarteleitje| ravioli gevuld met artisjok, aardappel & munt

coquilles, avocado
crème
wasabisesam, appel
& nori buckwheat

lavas
smaak
combinaties

wild
menu

heldere bouillon met waterkers|gegrild hert met saus van droppoeder, gefrituurde spruitjes met Panko, mini zuurkooltaartje|stoofpeer clafoutis

kook
hack

groenten in

zoutkorst

vis
menu

gebakken langoustines & vongole, gegrilde bimi, schaaldierenjus|gnocchi met mascarpone en truffel|geconfijt kakifruit, taartje van yuzu parfait & citroengel

vlees
menu

filodeeghoorntjes met tartaar & kwarteleitje|brandade van kabeljauw, gebakken kabeljauw, yuzusaus, gesauteerde zeevenkel, gefrituurde kappertjes & zeewier|kalfswang, krokante zwezerik, aardappelmousseline, krokante pastinaak|vanille ijs, crème van Earl Grey, verkruimelde cantuccini

wild

menu

glaasje zuurkoolsoep met kaasstengel|wildkroketje & frisée sla|ree met crunch van pistachenoot en cacao & koffie, gebakken knolselderij, wildjus|sorbet van cranberries

knoflook%20in%20wit%20schaaltje%202_edit

gepofte
knoflook
soep

vlees
menu

paddestoelensoep met truffel en groen van prei|entrecote bearnaisesaus, frites, gegrilde little gem sla|broodpudding van Fries suikerbrood, gefrituurd suikerbrood, vanillecrème met steranijs, framboos

vlees
menu

doradefilet onder aardappeldakje, tijm en citroen met een lichte salade|varkensrollade bekleed met bacon, gevuld met pruimen, pommes duchesse, wildfond met reductie van pruimen en majoraan, gebakken goudreinet|mousse au chocolat

vlees
menu

artisjokkenmousse met basilicum en krokant van Parmaham|burrata met balsamico reductie & gefrituurde salie|flammkuchen met gekaramelliseerde vijgen en mozzarella|affogato

coquille
smaak
combinaties

vlees
menu

gebakken coquilles, pompoencrème, crunch van amaretti en koffie|pommes dauphinois, diamanthaas, madeirajus, gebakken spinazie|soesjes

gevogelte
menu

pompoensoep met linzen en sherry|spitskoolcrème, gegrilde kip, misojus, gebakken cantharellen|parfait van bastognekoek, slagroom

vlees
menu

carpaccio chioggiabiet, mieriksworteldressing, cress en geroosterde amandelsnippers|kreeft, miso hollandaise met citroen & bieslook|ribeye, jus van zwarte knoflook, geroosterde zoete aardappel, pastinaak, courgette, ui| gebakken & gegrilde ananas, munt, yoghurtknetterijs

vis
menu

garnalenkroketjes|octopus met tijmolie op crème van borlotti bonen|open appeltaartje met amandelspijs

vega
menu

aardpeer soep|paddestoelen-

taartje|

risotto met radicchio|

brandysnap, mokkaroom,

hazelnootijs

kook
hack

Octopus

gevogelte
menu

antiboise van tomaat in tom kha kai, gebrande avocado & sjalot, Thaise basilicum mayonaise, zuurdesem melbatoast, avocadocrème|ravioli gevuld met Thaise eend rilette, Thaise basilicumsaus, Thaise aubergines|kokoscrumble, mango sorbet, limoenroom

kook
hack

ravioli

vlees
menu

Parmezaan bakje, kruidensla, gepocheerd ei| gegrilde zeewolf, Noilly Prat jus, peultjes|ossenhaas puntjes, aardappel-knoflookpuree, eekhoorntjesbroodsaus| pistache spongecake,
amandelbroodkruim, citroenmascarpone, aardbei, vanille ijs

biet
smaak
combinaties

gevogelte
menu

hertencarpaccio, framboosdressing, gerookte biet, gefrituurde pastinaak| eendenborst, gekaramelliseerde witlof met balsamico, puree van zoete aardappel & wortel, jus van gerookte thee | crème brûlée

00000IMG_00000_BURST20191107142922804_CO

thema
voor
gerechten

rode%20biet%20chioggia%20biet%20gehalvee

bottom of page